Issam Eddine Sellika, Nicolas Faysse
DOI: https://doi.org/10.60569/3-a8
Numéro 3 – octobre 2015
Résumé
La filière pomme au Maroc connait des changements importants ces dernières années, notamment avec la diffusion de la technique de l’axe vertical. L’article présente un bilan de la filière au niveau national, les principaux facteurs d’évolution de cette filière, et deux scénarios d’évolution à l’horizon 2025. Nous avons procédé à une compilation des données existantes sur la filière, à des enquêtes spécifiques dans la province de Séfrou, et à des entretiens auprès d’experts. Par le passé, la production, essentiellement en gobelet, était quasiment entièrement vendue sur le marché national, avec des marges toujours positives. En 2014, les superficies plantées étaient de l’ordre de 31 000 ha en gobelet et de 4000 ha en axe vertical. Les principaux facteurs d’évolution actuelle de la filière sont l’augmentation des superficies en axe vertical, l’augmentation des coûts de production et la baisse tendancielle des prix (au niveau des exploitations et des marchés de gros). Un premier scénario d’évolution à l’horizon 2025 ne prévoit pas d’action publique spécifique. Les productions de pomme en axe (12 000 ha en 2025 selon ce scénario) vont s’orienter avant tout vers le marché intérieur. Les avantages de cette nouvelle technique vont lui permettre de continuer à être rentable malgré l’augmentation des coûts et la baisse des prix. En revanche, selon ce même scénario les exploitations en gobelet verront leur rentabilité chuter : certaines passeront à l’axe, d’autres continueront à produire de la pomme de qualité moyenne ou médiocre à moindre coût, et d’autres enfin arracheront. Un second scénario prévoit un ensemble d’actions pour élargir les débouchés, avec notamment un soutien à l’export, un développement du marché intérieur du fait de l’augmentation du stockage de la pomme, et le développement de la transformation de pommes. Ce scénario permettrait d’assurer à des petites exploitations une meilleure rentabilité de cette production, et ce d’autant plus que leur passage à l’axe sera accompagné.
Mots clés : axe vertical, filière, pommes, prospective
تطلعات إنتاج وتسويق التفاح في المغرب في أفق 2025
ملخص
عرف قطاع إنتاج التفاح في المغرب تغيرات مهمة في السنوات الأخيرة، لاسيما مع انتشار تقنية المحور العمودي (فرتيكال أكس). يقدم هذا المقال النقاش الذي يدور حول القطاع على المستوى الوطني، والعوامل الرئيسية لتطوير هذا القطاع، وسيناريوهات التنمية في أفق 2025. لقد قمنا بجمع مجموعة من البيانات الموجودة حول القطاع، وكذا مقابلات خاصة في عمالة صفرو، ومقابلات مع الخبراء. في الماضي، كان الإنتاج أساسا «كوبلي » يسوق بالكامل تقريبا في السوق الوطنية مع هوامش الربح الإيجابية. في عام 2014، كانت المساحات المزروعة حوالي 000 31 هكتار«كوبلي » منها 4000 هكتار بالمحور العمودي. ساهم تزايد مساحة المحور العمودي، وزيادة تكاليف الإنتاج واتجاه الأسعار إلى الانخفاض (في المزارع وأسواق الجملة) في التطورات الحالية التي يعرفها قطاع التفاح. سيوجه إنتاج التفاح في المحور العمودي (12000هكتار في عام 2025 وفق هذا السيناريو) نحو السوق المحلية. مزايا هذه التقنية الجديدة تسمح لها أن تظل مربحة على الرغم من ارتفاع التكاليف وانخفاض الأسعار. وفقا لنفس السيناريو ينتظر سقوط ربحية هذه التقنية«كوبلي» : بعض الضيعات ستتجه نحو تقنية المحور العمودي ، والبعض الآخر سيستمر في إنتاج تفاح ذو جودة متوسطة أو منخفضة بتكلفة أقل والباقي سينتهون باقتلاع بالأشجار. السيناريو الثاني عبارة عن مجموعة من الإجراءات التي تهدف إلى توسيع الفرص المتاحة في السوق، بما في ذلك دعم الصادرات، وتطوير السوق الداخلية عبر الرفع من التخزين المتزايد للتفاح، وتطوير تحويل التفاح. هذا السيناريو سيمكن الضيعات الصغرى من تحسين مردودية الإنتاج زيادة على أنه سيتم مواكبة الانتقال نحو تقنية المحور العمودي.
الكلمات المفتاحية: المحور الرأسي، القطاع، التفاح، الاستشراف
Production and Marketing Prospects for Apples in Morocco by 2025
Abstract
The apple sector in Morocco has undergone significant changes in recent years, notably with the spread of the vertical axis technique. This article presents an overview of the sector at the national level, the main factors driving its evolution, and two scenarios for its development by 2025. We compiled existing data on the sector, conducted specific surveys in the Sefrou province, and carried out interviews with experts. In the past, production—mainly using the traditional goblet system—was almost entirely sold on the domestic market, with consistently positive margins. In 2014, planted areas totaled around 31,000 ha in the goblet system and 4,000 ha in the vertical axis system. The main factors driving current changes in the sector are the increase in areas under the vertical axis, rising production costs, and the downward trend in prices at both the farm and wholesale market levels. The first scenario for 2025 assumes no specific public intervention. Apple production using the vertical axis system (12,000 ha by 2025 under this scenario) will primarily target the domestic market. The advantages of this new technique will allow it to remain profitable despite rising costs and falling prices. Conversely, under this scenario, goblet-system farms will experience declining profitability: some will convert to the vertical axis system, others will continue producing medium- or lower-quality apples at lower cost, and still others will uproot their orchards. The second scenario envisions a set of measures to expand market outlets, including support for exports, development of the domestic market through increased apple storage, and the promotion of apple processing. This scenario would help small farms achieve better profitability, especially if their transition to the vertical axis system is supported.
Keywords: vertical axis, sector, apples, foresight
